Eventos gastronomicos en Puebla

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La Ciudad de Puebla tiene una profunda raíz católica, que se refleja en sus múltiples fiestas religiosas durante todo el año; además una gastronomía de fama mundial que hace homenaje a sus mejores platillos, sin contar con los eventos cívicos que se comparten en toda la República Mexicana, destacando entre ellos el Aniversario de la Batalla de Puebla.

Aniversario de la Batalla de Puebla

Cada 5 de mayo se conmemora la Batalla de Puebla, suceso histórico de 1862, que consistió en el ataque y defensa del Fuerte de Loreto y del Fuerte de Guadalupe, durante la invasión francesa de México, donde el Ejército Mexicano derrotó al Ejército Francés, dando buena fama al país. La fecha se festeja con un desfile militar en el que participan los diferentes batallones de infantería y fuerzas armadas; al término se lleva a cabo una verbena popular acompañada de platillos típicos, música y fiesta.

Feria de Puebla

Las Fiestas de Fundación de Puebla son unas de las mayores celebraciones del estado, en las que se conmemoran más de 475 años de existencia de esta ciudad con una inmensa fiesta que abarca casi un mes, iniciando en abril y concluyendo en mayo. La Feria ofrece concursos culturales y recreativos como Concurso de Dibujo Infantil, Concurso de Pintura Joven, Certamen de Reina de la Feria y Concurso de Charrería; además de Palenque, Teatro del Pueblo, Corridas de Toros, una enorme Expo Ganadera y de otros tipos, Foros y más. Sin duda, un mega evento del pueblo poblano.

Festival del Mole Poblano

Durante el mes de junio, en la capital y todo el estado, se hace honor a una de las principales características de Puebla: el Mole. Su prestigio ha rebasado las fronteras, por ello la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC Delegación Puebla), organiza este evento que se ha vuelto toda una tradición.

Este festival tiene la intención de explicar la historia del Mole Poblano, y cómo es que se elabora el platillo. Durante el evento hay una degustación de platillos representativos de diversos municipios, así mismo, se aprovecha la oportunidad para exhibir artesanías del estado. Como parte del evento los asistentes disfrutan de una recreación teatral de la historia del mole poblano.

Exposiciones, eventos artísticos, talleres gastronómicos, juegos infantiles, visitas a los monumentos históricos y el concurso “El Mejor Mole”, se llevan a cabo todos los domingos de junio en barrios tradicionales de la ciudad de Puebla y de otros municipios de la entidad. La sede es el Centro Cultural Santa Rosa, de la ciudad de Puebla.

Festival del Chile en Nogada

Todos los domingos del mes de agosto, en barrios tradicionales y diversas sedes en la ciudad de Puebla y todo el estado, se lleva cabo el Festival de los Chiles en Nogada, otra muestra de la riqueza y exquisitez de la gastronomía que permite a Puebla hacerle un digno homenaje.

La finalidad del festival es proyectar al mundo la excelencia del elaborado platillo que enriquece la mesa poblana. Desde hace más de 15 años es conmemorado con exposiciones, eventos artísticos, talleres gastronómicos, juegos infantiles, visitas a los monumentos históricos y el concurso “El Mejor Chile en Nogada”.

Festival Internacional Festus Novus, Fiesta Nueva por la Tierra

Este Festival nace con el objetivo de presentar a la ciudadanía poblana y de otros estados del país, una serie de espectáculos relacionados con las artes escénicas (música, danza y teatro) y las artes plásticas en todos sus géneros. De forma paralela, se realizan diversos talleres vinculados con la ecología.

Lo organizan la Secretaría de Desarrollo Humano del Ayuntamiento de Puebla de los Ángeles y el Patronato Festus Novus, con la colaboración de diversas instituciones educativas y culturales y la iniciativa privada.Se lleva a cabo en el mes de octubre.

Fiestas Religiosas

Durante todo el año, Puebla festeja a santos milagrosos que la gente venera en sus propios templos o comunidades del municipio. La tradición cristiana es de un gran arraigo, solemnes misas y actos litúrgicos dan pie a verbenas populares con presentación de números musicales, vendimia de antojitos mexicanos y toda la alegría y color de las fiestas poblanas.

6 de enero, San Baltazar Campeche

17 de enero, San Antonio Abad

28 de enero, Iglesia de Belén

2 de febrero, La Purificación de Nuestra Señora

3 de febrero, Bendición con las Ceras de San Blas. en Santa Anita y la Merced

5 de febrero, San Felipe de Jesús, festividad titular en San Felipe Hueyotlipan

25 de febrero, Beato Sebastián de Aparicio San Francisco

8 de marzo, San Juan de Dios

19 de marzo, Señor San José Patrono de la Ciudad

Tercer Viernes de Cuaresma, Señor de las Maravillas, en Santa Mónica

Cuarto Viernes de Cuaresma, Festividad del Señor de los Trabajos

Quinto Viernes de Cuaresma, Festividad del Señor de las Tres Caídas en Analco

Viernes de Dolores, Festividad en Los Dolores, en el puente de San Francisco

20 de abril, Santa Inés

30 de abril, Santa Catalina de Sena

3 de mayo, La Santa Cruz

4 de mayo, Santa Mónica

5 de mayo, Los Gozos

22 de mayo, Nuestra Señora de la Luz

24 de mayo, Nuestra Señora de la Defensa

Último domingo de mayo, La Virgen del Camino en Santo Domingo

Cuarto Domingo de Pascua, El Espíritu Santo

Junio, Corpus Christi, Procesión en la Catedral

13 de junio, San Antonio de Padua

21 de junio, Festividad Religiosa del Justo Juez

23 de junio, Nuestra Señora del Perpetuo Socorro

26 de junio, Santa Ana

29 de junio, San Pedro y San Pablo

Primer domingo de julio, Nuestro Señor de la Maravillas, en Santa Mónica

Primer domingo de julio, La Preciosa Sangre de Cristo

16 de julio, Nuestra Señora del Carmen

4 de agosto, Santo Domingo de Guzmán

12 de agosto, Santa Clara de Asís

15 de agosto, La Asunción

16 de agosto, San Roque

28 de agosto, San Agustín

1 de septiembre, Nuestra Señora de los Remedios

24 de septiembre, Nuestra Señora de la Merced

29 de septiembre, San Miguel Arcángel

1 de octubre, Santo Ángel Custodio

4 de octubre, San Francisco de Asís

7 de octubre, Nuestra Señora del Rosario

15 de octubre, Santa Teresa de Jesús

27 de noviembre, La Medalla Milagrosa

4 de diciembre, Santa Bárbara

6 de diciembre, San Nicolás de Bari

8 de diciembre, La Inmaculada Concepción

Grito de Independencia

La noche del 15 de Septiembre de 1810, de la mano del cura Miguel Hidalgo y Costilla, con la Virgen de Guadalupe como estandarte, se dio el grito de independencia incitando al pueblo al levantamiento armado en contra de la tiranía y abuso excesivo del gobierno de La Nueva España, con ello se desató una lucha armada que duraría 11 años y que finalizaría el 28 de septiembre de 1821 con el Plan de Iguala y la entrada triunfal del Ejército Trigarante a la Ciudad de México.

Este hecho, que convirtió a México en una nación independiente, se celebra año con año en la gran mayoría de las ciudades de la República, donde en medio de una gran fiesta de carácter nacional, los presidentes municipales, gobernadores y el presidente, gritan a los cuatro vientos las leyendas “¡Viva México! ¡Viva Hidalgo! ¡Vivan los Héroes que nos dieron patria y libertad!”, entre otras frases. Después viene el toque de campana que emula lo hecho por Hidalgo aquella noche de 1810. La noche del 15 de septiembre es conocida como la noche del grito de independencia, que se ha reducido a “El Grito”, donde se conjugan la algarabía, comida, una exhibición de fuegos artificiales y mucha fiesta en una de las mayores celebraciones nacionales del país.

Fiestas del día de Muertos

La celebración del Día de Muertos es una de las más importantes de la nación, ya que se festeja prácticamente en todo el país. El 2 de noviembre, los panteones se atestan de gente que lleva a sus familiares fallecidos: comida, bebida música y compañía, convirtiendo los panteones en verdaderos lugares de fiesta. En esta fecha, por lo general se realizan concursos de altares, donde se monta todo un escenario para recordar al difunto, que puede ser algún familiar o alguien famoso. Se adorna con ofrendas compuestas por los platillos y bebidas que fueron sus favoritos en vida, así como fotografías y objetos que asocian e identifican a la persona homenajeada. Otra de las actividades que se realiza con respecto el día de muertos es el concurso de “calaveras”. Las calaveras son versos dedicados a un muerto, o persona viva como si hubiera muerto, en los que generalmente prevalece el sentido del humor, para que los versos rimen y hagan reír. La mejor de las calaveras es premiada. Otra actividad particular de esta celebración, es que todas las panaderías del país elaboran el conocido “Pan de Muerto”, con una receta y forma especial que sólo se hace en este día en particular.

20 de Noviembre, Día de la Revolución

El 20 de Noviembre de 1910 inició la Revolución 

Mexicana, fecha histórica para una nación que buscaba un mejor gobierno, igualdad y justicia. El movimiento fue iniciado por personajes que quedaron como héroes y visionarios de la historia mexicana, nombres como Pancho Villa, Emiliano Zapata, entre muchos otros, se forjaron con pólvora en la historia procurando un buen legado para las generaciones venideras. Este hecho se conmemora año con año con un desfile donde cuerpos de seguridad, milicia e instituciones educativas desfilan por las calles conmemorando a aquellos que lucharon por una buena causa.

Día de la Virgen de Guadalupe

El 12 de diciembre es, sin lugar a dudas, la celebración religiosa más importante de México. La Virgen de Guadalupe es considerada como la representación religiosa más mexicana, ya que la aparición de esta virgen sucedió el 12 de diciembre de 1531 en México en el Cerro del Tepeyac. Una hermosa virgen morena que se identificó como La Virgen María, envuelta en un manto azul estrellado con un halo de brillante y celestial luz se apareció ente el indio Juan Diego, y en Náhuatl le pidió que llevara un mensaje al obispo: “Que era su voluntad que se construyera ahí un templo para en él mostrar todo su amor y compasión”. Así, después de cuatro días de hablar con Juan Diego, la virgen le dio la prueba que necesitaban los frailes para creer el mensaje que portaba, llenando su manto con rosas, imposibles de conseguir en aquel lugar y fecha. Juan Diego llevó de nuevo el mensaje a los frailes, y al extender su manto dejando caer las rosas, estas dibujaron en la tela la imagen de la Virgen. Al decir Juan Diego en su lengua nativa lo que veía, el sonido que emitió (quatlasupe) a sus interlocutores les pareció muy similar a la pronunciación en castellano de Guadalupe, por lo que los frailes decidieron llamar así a la Virgen. Desde entonces, la imagen plasmada en el manto de Juan Diego, se convirtió en el icono religioso más representativo de México. Desde entonces también, cada 11 de Diciembre poco antes de las 12 de la noche, en todos los Santuarios a la Virgen de Guadalupe del país, se congregan miles de gentes para llevarle “las Mañanitas” a la Virgen Morena. El festejo se convierte en una de las fiestas más importantes, con todo tipo de comida, mariachis, cantantes famosos y mucha devoción.

http://www.visitehotelesdemexico.com/mexico/puebla/Puebla/eventos.aspx

Su arte

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Conoce los mejores lugares para disfrutar de la exquisita gastronomía del estado de Puebla, tanto en la capital como en la ciudad de Cholula. ¡Toma nota de ellos!

El arte dignifica a toda una nación, hasta en la cocina, y como muestra, dos excelsos platillos: los chiles en nogada y el mole poblano. Pero Puebla es mucho más, es por eso que pasamos un fin de semana literalmente delicioso rondando por la capital y por Cholula descubriendo sus centenarios e incomparables sabores.

“Cuenta la leyenda que cuando vieron las monjas que Sor María Ana de San José estaba afanosa moliendo el chile, en el metate, sus hermanas las monjas exclamaron admiradas al ver que manejaba muy bien el metlapil: ‘Ay hermana, que bien mole!’, en vez de ‘muele’. Y de ahí les vino la idea de ponerle ese nombre al platillo”, nos iba contando Alfredo Torres, cronista de la ciudad deCholula, quien fue nuestro amable y sabio guía en esta ruta gastronómica, mientras salíamos del hotel Casa Reyna para comenzar el recorrido. Por supuesto, salió al tema inmediatamente esta aromática salsa de color oscuro que tanto intriga e intimida a los turistas. “Es que es realmente extraño comer pollo bañado en una salsa negra”, nos dijo Guillermo, un argentino que encontramos afuera del hotel al que le hicimos plática. “Atrae como un platillo artesanal, pero cuando lo probé, aunque me gustó el extraño sabor, me picó tremendamente”, reímos Fernando y yo y se nos hizo muy comprensible, ya que en muchos otros países, incluida Argentina, lo más picante que tienen es la pimienta. Nos despedimos no sin antes animarlo a intentar de nuevo, pues estaba en el reino del mole.

Tomamos el auto para irnos directo a Cholula, la ciudad habitada más antigua de México (cerca de 2,500 años de ocupación ininterrumpida). Era importante hacer una visita al mercado Cosme del Razo para ver, tocar y oler todos y cada uno de los ingredientes esenciales del mole.

http://www.mexicodesconocido.com.mx/el-arte-mas-popular-de-puebla-su-gastronomia.html

Cultura de Puebla

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La cultura de Puebla —estado que se localiza al oriente de la capital de México— es resultado de un largo proceso de mestizaje que inició en la época colonial y continúa hasta nuestros días. El patrimonio del estado está constituido por obras tangibles e intangibles, algunas de las cuales son consideradas Patrimonio de la Humanidad. Puebla y su cultura aparecen ligados en el contexto mexicano con su tradición gastronómica, la religiosidad de sus habitantes y las chinas poblanas. Sin embargo, Puebla también es un mosaico de culturas, donde la herencia novohispana se mezcla con los vestigios de culturas milenarias y la presencia de numerosos pueblos indígenas que modelan entre todos la identidad de los poblanos, identidad en la que están implicados sucesos históricos relevantes en la historia mexicana como la Batalla de Puebla.

Uno de los iconos más representativos del nacionalismo mexicano es la china poblana, que a pesar de ser un personaje propio de todo el centro del país, tras la confusión entre el personaje del pueblo y la China poblana histórica (Catarina de San Juan) quedó ligada en el imaginario popular mexicano a la Angelópolis. Otros aspectos que se relacionan con los poblanos son la riqueza de la gastronomía del estado, que incluye una variada gama de platillos, entre los que se encuentran los chiles en nogada y el mole poblano. Puebla es ampliamente conocida en México como el sitio donde se elabora la cerámica de talavera mexicana (Talavera de Puebla), que se vende a precios estratosféricos en los mercados de artesanías y fue empleada intensivamente en Puebla como elemento decorativo arquitectónico. Otro elemento importante que distingue a Puebla es la fama de la religiosidad católica de sus habitantes: uno de los mitos más comunes del estado es que en él se encuentra Cholula de Rivadavia, Se dice que Cholula tiene 365 iglesias, pero esa es una leyenda surgida en la época de la conquista, en realidad solo hay unos 45 edificios religiosos en ella.

http://es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_Puebla

Historia de la gastronomia poblana

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Por su posición geográfica, el estado de Puebla ocupa un lugar especial en la historia -¡y gastronomía!- de nuestro país debido a su riqueza envidiable.

Desde tiempos inmemoriales fue la ruta obligada entre el centro de México y la costa del Golfo. Por su territorio pasaron los hombres de Moctezuma en busca de conquistas, con el objetivo de extender su influencia política y económica. En él encontraron los productos más diversos por estar enclavado en una región donde conviven diferentes climas y una gran diversidad de grupos étnicos.

En su entorno, el paisaje se va modificando según se trate de la región, ya seamixteca, huasteca o serrana, o los extensos valles productores de pulque y de maíz.

Al inmenso número de platillos originarios de esa región, en los que es evidente el arte gastronómico de los pueblos del México antiguo, se agrega la imaginería de la comida surgida durante la época colonial.

Nace así la mesa poblana, expresada en la tradición y las costumbres de la ciudad de Puebla de los Ángeles, en la que además de los platillos existe el singular ambiente de la famosa “cocina” poblana, donde no pueden faltar los objetos de madera y de barro, así como las elegantes vajillas de Talavera.

Por eso cuando la fortuna nos ha llevado hasta el lugar donde se reúne la magia de la comida poblana y probamos el sabor de sus exquisitos bocados, como chalupas, pellizcadas, esquites, peneques, picadas, quesadillas, tamales, tacos, tamaletes, tlacoyos, tostadas, totopos, chilaquiles, enfrijoladas, garnachas, gorditas, memelas, mole de olla, chilemole, budín de elote con rajas, molotes, flautas, enchiladas, ponteduros, pozole, elotes asados o cocidos, atoles, frituras y hojuelas, todos ellos elaborados teniendo como base el maíz, confirmamos que efectivamente se trata de un menú envidiable en cualquier parte del mundo. Si agregamos a todo esto los chiles rellenos capones, loschiles en nogada, el mole de convento, el mancha mantel, el pipián, el cuitlacoche, el rompope, las lágrimas de obispo, las pastas de almendra, las tortitas de Santa Clara y los famosos camotes poblanos, no podemos dejar de reconocer que en México y en el mundo entero hablar de comida mexicana es sinónimo de comida poblana.

http://www.mexicodesconocido.com.mx/gastronomia-poblana.html

Comida Mexicana

 

http://alimentacion-mexico.com/articulos/comida-mexicana.htm

La mejor comida Mexicana es la mejor de todo el mundo, no por que sea exótica, sino por que despierta sabores que nunca habías probado.

Lo mejor es que hay gran variedad de platillos en todo México eso es lo que motiva a millones de turistas a visitar este hermoso país con la mejor gastronomía del mundo.